내맴 요리 - 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)
최근에 돼지 목살을 이용한 제육볶음을 해 봤는데요 [2020/06/02 - [방랑자의 일상/내맘대로 일상 요리] - 내맴 요리 - 목살 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)] 마트에 갓더니 냉동 앞다리가 저렴하다고 생각되어 구매 했습니다. 물론 저렴하단 것은 다른 고기에 비해서입니다. 보통은 제육볶음은 앞다리살로 많이 하길래 저도 제육 앞다리로 또 해봅니다. 내맴 요리 재료 소개 [재료: 앞다리살(냉동), 버섯, 후추, 생강, 다진 마늘, 양파, 대파, 고추장, 고춧가루 등] 고기가 냉동인데 배는 고프니 물을 끓이고 대충 익히면서 잡내를 제거 해 줍니다. 이번엔 생강과 후추로 잡내를 잡아보아요 고기가 800g정도 되니 양파도 큰걸로 2개 정도 썰어 준비 합니다. (취향차이) 고기에서 회색빛이 거의 다..
2020. 6. 4.
내맴 요리 - 슈와르마(케밥)와 차지키(짜지키, 차치키) 소스(with 닭가슴살)
이번 내맴은 날씨가 더 더워지기 전에 다이어트를 해야 할 것 같아서 닭가슴살을 이용한 요리를 찾아보았습니다. (사실 요거트랑 닭가슴살 해치우려고...) 내맴 요리 재료 소개 [재료: 요거트, 닭가슴살, 다진마늘, 후추, 소금, 레몬즙, 오이, 또띠아, (올리브) 오일] [기타: 코리앤더 씨드(고수씨), 마늘가루, 양파가루] 뭐 일단 슈와르마를 만들어야 하니 닭가슴살을 꺼내고, 잡내가 나는지 살핀 뒤 한번 씻고 칼집을 냅니다. 칼집은 양념이 잘 베어들게 하기 위해서요 일단 저는 설탕이 없는 요거트를 좋아하니까 하나 준비하고, 저지방까지 완벽! 요거트의 3/5 정도를 적당히 넣어주고, 올리브오일, 양파가루, 마늘가루를 넣어줍니다. 저는 이국적으로 먹고 싶어서, 고수를 매우 좋아해서, 고수씨를 넣어봤어요 뭐 ..
2020. 5. 16.
