반응형 방랑자의 일상69 내맴 요리 - 수비드 아롱사태(with 찜갈비) 내맴 요리 집들이 요리 수비드 소갈비찜과 아롱사태 입니다. 최근에 손님 방문예정이 있어 무엇을 요리할까 고민하다 첫 집들이 요리&첫 수비드 요리인 소갈비찜을 기본 베이스로 하고, 국물요리인 아롱사태 전골을 하기로 결정했습니다. 먼저 모든 고기는 코스트코에서 구매하였습니다. 둘 다 냉동이라 큰 부담은 없습니다. 찜갈비용 고기와 아롱사태 입니다. 일단 아롱사태는 불순물 제거를 위해 잠깐 데치듯 삶아주며 후추를 넣으며 잡내 제거를 바래 봅니다. 수비드 패킹을 하기위해 잠깐 식혀주겠습니다. 시간이 없어서 덜식히고 패킹을 하니 핏물이 자꾸 빠져나와서 쉽지 않았습니다. 혹시 하시는 분들은 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 잠깐 수분을 날린 뒤에 패킹하시는게 좋을것 같습니다. 찜갈비를 그냥 익혀도 무난하지만 간장베이스 소.. 2023. 3. 26. 부산 해운대 랩24바이쿠무다 리뷰 (내돈내산) 안녕하세요 방랑자입니다. 정말정말 오랜만에 글작성 & 식당 리뷰를 하네요. 코로나 이후에 나가먹기도 애매하고 업무에 고됨으로 매끼니 배달로 때우다 보니 음식도 안하고, 식당을 갈 일도 없는 것 같습니다. 코로나 팬데믹도 슬슬 끝이 보이는 것 같기도 하고, 좋은 사람들과 코스요리를 함께하게 되어 리뷰 진행해봅니다 위치는 '부산 해운대구 송정광어골로 41 4층'에 있고 이름은 '랩24바이쿠무다'입니다. 방문 이유는 애드워드권 쉐프님이 운영하시는 것과 가격이 착해서 입니다 ㅎㅎ 평일 런치로 가기로 한 날 마침 날씨는 비가 오다 말다 쏟아지다 말다 하는 가변적인 날씨였습니다. 예약은 12시! 입장하고 자리에 착석 하면 오늘 먹을 코스 리스트와 변경&추가할 수 있는 내역, 와인류를 볼 수 있습니다. 다 먹고 나서.. 2023. 3. 1. 최근 근황 홈 카페를 만들고 싶어서 이것저것 주문해놓았는데 어도비 할인 기간을 기다리고 있습니다...ㅜ 퀘스트 2, 홈팟, 애플tv등 사고 싶은 것이 많아 리뷰를 해야 할 거 같은데 ㅜㅜ 요리도 해서 올리고 싶은데 업무 쳐내고 주말은 본가로 가다보니 최근엔 사먹는 일이 많아 지는 것 같네요.. 빠르게 돌아오겠습니다~! 2021. 6. 2. 홈 카페를 만들고 싶어.... 문득 홈 카페를 만들고 싶어졌습니다. 사실 이직하고는 요리를 할 수 있는 시간이 현저히 줄고, 새로운 요리를 하기엔 벅차던 중에는 새로운 도전입니다. 이곳 저곳 홈카페 구축 하신분들을 보니, 머신은 둘째쳐도 그라인더는 좋은걸 사야한다는 말들이 많더라구요 원두의 입자에 따라서 압력과 추출시간이 변경되어서 그런거 같다는 생각에.... 지갑은 고려하지 않고 나름 쓸만 하다는 에쏘샵에 '미뇽 스페셜리따'를 구매했습니다. UPS라 그런가 상당히 배송 속도가 빠른거 같습니다. 어서 에스프레소 머신도 구매하고 리뷰하고 커피공부를 해 보겠습니다. 자본이 허락하지 않아 책상이나 집 도배를 못하지만 맛으로 승부하는 홈카페를 만드는게 목표입니다. 2021. 3. 17. 이전 1 2 3 4 ··· 18 다음 반응형
