내맴 요리 - 가지 볶음(이라 쓰고 남은 제육 처리라 읽음)(저탄고지, LCHF, 키토식)
이번엔 어향가지를 하려고 사 둔 가지가 간고기를 깜빡 한 관계로 버터에 구워 먹을 생각입니다. 두반장은 사오고 왜 간고기를 깜빡했을까요...? 제육볶음 링크 [2020/06/04 - [방랑자의 일상/내맘대로 일상 요리] - 내맴 요리 - 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)] 제육볶음은 위의 링크에 있으니 참조 부탁드립니다 내맴 요리 재료 소개 [재료: 가지, 버터, 남은 제육볶음(돼지고기, 양파, 고추장, 고춧가루, 마늘 등)] 모양이 이쁘다고 구매했는데 뒤에 상처가 있는 가지... 혼자 먹을꺼니까 많지만 가지 하나만 쓰도록 하고, 무가염 빠다 하나 준비할게요 어차피 가지가 빠다를 흡수할꺼니까 녹여만 주도록 합니다. 녹았다 싶으면 가지 넣고 중약불에서 살살 익혀줍니다. 냉장고에 있던 남은 제육을 꺼..
2020. 6. 5.
내맴 요리 - 컬리플라워 라이스 볶음밥 (저탄고지, LCHF, 키토식)
[2020/06/04 - [방랑자의 일상/내맘대로 일상 요리] - 내맴 요리 - 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)] 앞다리살로 제육볶음을 너무 많이 한 것 같습니다. 혼자먹기엔 너무 양이 많아요 설탕을 안쳐서 감질맛 부분이 평소 제육보다 덜하긴 하지만 그래도 약간은 파는 맛이 나니까 이왕 먹는 김에 밥처럼 먹어봅시다 내맴 요리 재료 소개 [재료: 컬리플라워 라이스, 달걀 2~3개, 치킨스톡 or 소금, 식용유] 컬리플라워 라이스는 340g은 한끼에 먹기에 너무 많으니까 반정도 사용합니다. 컬리플라워 넣어주고, 달걀 풀고, 치킨스톡 간이 되게끔 넣어주고, 기름 넣고 섞어줍니다. 볶음밥 할 때는 스텐을 잘 쓰진 않는데... 왜 썻을까요? 일단 예열 해 줍니다. 예열이 끝나면 아까 만들어 둔걸 붓고, ..
2020. 6. 4.
내맴 요리 - 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)
최근에 돼지 목살을 이용한 제육볶음을 해 봤는데요 [2020/06/02 - [방랑자의 일상/내맘대로 일상 요리] - 내맴 요리 - 목살 제육볶음 (저탄고지, LCHF, 키토식)] 마트에 갓더니 냉동 앞다리가 저렴하다고 생각되어 구매 했습니다. 물론 저렴하단 것은 다른 고기에 비해서입니다. 보통은 제육볶음은 앞다리살로 많이 하길래 저도 제육 앞다리로 또 해봅니다. 내맴 요리 재료 소개 [재료: 앞다리살(냉동), 버섯, 후추, 생강, 다진 마늘, 양파, 대파, 고추장, 고춧가루 등] 고기가 냉동인데 배는 고프니 물을 끓이고 대충 익히면서 잡내를 제거 해 줍니다. 이번엔 생강과 후추로 잡내를 잡아보아요 고기가 800g정도 되니 양파도 큰걸로 2개 정도 썰어 준비 합니다. (취향차이) 고기에서 회색빛이 거의 다..
2020. 6. 4.
