반응형 풀드포크1 내맴 요리 - 수비드 풀드포크 정말 간만에 내맴 요리 입니다. 최근에 수비드 카페에서 냉동 목살을 싸게 판 행사가 있어서 주문하여 풀드포크를 해 보았습니다. 네이버 엉파에서 구매하였고, 냉동 이베리코 목살입니다. 만드는 방법은 그 어떤 요리보다 간단합니다. 냉동고기라 시즈닝이 잘 발려지지 않을 것 같아서 많이 달지 않은 꿀(집에 있던 때죽꿀은 안달더라구요)을 가져와서 쳐발쳐발하고는 몬트리올 시즈닝을 뿌려줍니다. 혹시나 간이 너무 쎄개 될 수도 있으니, 조금만 뿌립니다. 냉동 고기라 진공은 잘 잡혔지만 수비드를 진행하다 물에 떠오를 수도 있음에 적당히 방어선을 구축하고 수비드 시작합니다. 74~75도에 24시간! GoGo~ 수비드가 끝난 고기는 에어프라이어에 넣고 200도에서 20분! 수비드하고 남은 육수?는 버리지 마세요! 탄거 같다.. 2021. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
