반응형 살치살 스테이크1 내맴 요리 - 살치살 스테이크(원물, 수비드) 이번에 코스트코에 고기를 사러 갔는데, 갑자기 기름지고 향이 좋은 살치살이 땡겨서 찾아보았습니다. 다행히 제가 보기엔 좋은 아이가 있어서 구해 왔습니다. 살치살은 원물로 손질을 해서 통으로 수비드 하는게 편해서 원물 살치살로 구매했습니다 내맴 요리 수비드 살치살 재료 소개로 시작합니다 고기 질을 우선으로 보다 보니 무게는 적어도 마블링이 많은 친구로 구매하게 되었습니다. 이번에 놀러 오시는 분들은 2명이라서 1.5kg도 적당 해 보이구요 방문 한 날 중엔 이친구가 젤 마블링이 괜찮았고, 드립도 적었습니다. 꺼낸 고기의 물기를 제거 해주고 손질을 시작하겠습니다 손질 2번 정도 해 봤지만 아직도 어디가 어딘진 모르겠습니다 허허 그냥 고기에 막 같은 부위는 과감히 제거 해 주시고, 지방이 너무 두껍다 하시면 .. 2020. 6. 8. 이전 1 다음 반응형
